30 November 2014

尋找他鄉的Cafe。日本搵啡店



自從往年(2013)年尾恢復前往日本旅遊後,12個月內去夠四次。雖然去的新景點、新地方不多,但新節目卻多了跑馬拉松和蒲啡店這兩項。說到蒲啡店,人家的店子確實講究,由裝修、服務、咖啡本身通通令人置身其中覺得是一種享受。啡店,小蟲會之後盡量抽時間介紹。但與其俾條魚大家食,倒不如教曉大家如何釣魚/搵啡店更為實際。

這是2014年三月時到訪的小熊咖啡店 (自家焙煎コーヒーくまきち)



一般而言,出發前最簡單就是上網搵資料。不過除非閣下日文了得,否則都頗難找到真正的精品咖啡店。事關單找"cafe"(カフェ)的話,絕大部分的搜尋結果是那些吃甜點的花巧餐廳,並非啡友想要的手沖、單品咖啡店。如果用「手沖、咖啡、大阪」這些關鍵字,偶然會找出幾篇台灣啡友的介紹;但始終資料不多,而且試過有兩三間去到發現已經關門大吉。。。

所以小蟲覺得最簡單的方法,就是到埗後到書局走一趟。一來書的種類繁多,二來夠update。當地書店,都會將本地的介紹書放在最當眼位置,基本上一入書店便能找著。雖然大多數的介紹書以旅遊景點為多,但吃喝的也不少,其中一定有幾本是介紹咖啡店的。不過~~ 正如之前所說,所謂咖啡店,亦未必全是精品咖啡店;但起碼夠集中,總能找到一些合心意的店子。就算完全不懂日文,看圖識字,再看地址就綽綽有餘。慢慢揭飽睇飽,再決定買不買。


注1:當然,大城市和小鎮總會有分別。基本上大阪、京都、東京,一定會有相關的cafe book。
注2:Single Origin在日本並不是常用的叫法,在餐牌上多用Straight(ストレート);而拼配豆,則同樣是叫Blend (ブレンド)

現時的藏書

比較推薦的有大阪カフェブック 2014-15,和Brutus的咖啡特別編集

若然想出發前做準備,亦可以瀏覽書店網頁,尋找コーヒー有關的書籍後再作篩選,如旅遊系列(ガイド)、喫茶店等等。

紀伊國屋書店
旭屋
大垣書店
Tsutaya
日本amazon

其實除了咖啡店,教授咖啡的書籍亦很值得一買。例如這本最新的田口護作品,有糕點的食譜外,更有適合pairing的咖啡推介,內容以咖啡豆的烘焙度作為規劃,非常專業。可惜日文不濟,只能等中文譯本了。。。嗚~




最後一招: 「無招勝有招」!如果你有足夠時間,到處閒逛碰碰運氣,也是個很有趣的經驗。小蟲這次旅程(2014年11月神戶馬),某晚吃飽飯在心齋橋的後巷內亂逛,碰上一間小店,但當時已經準備打烊,唯有作罷。之後心有不甘,硬是想試,於是改天又再前去,幸好結果沒有失望。這種靠緣分的感覺,又比計劃好前去的有所不同。

好了~是時候讓我想想,應該如何編排咖啡店的介紹。。。


9 comments:

  1. 好快手喎!囑晚話寫今日已經出到一篇 :),你再寫多幾篇,真係可以出本攻略賺下啲飲咖啡錢!

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    1. 無啦,咁啱呢幾日休息冇跑先有時間寫blog。 haha,你嘅提議唔錯,不過家下人人都係達人,好難搵食。XD

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  2. 我唔係好識飲咖啡,去日本我比較鍾意去行吓山^^

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    1. 行下山我都鍾意,不過唔係天氣太凍(驚凍死山中),就係跑完步條腿唔聽洗,所以暫時得個諗字 :D

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  3. 唉.....醫生要我戒啡,同啡店無緣了

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  4. Very informative blog post….thanks for sharing it..
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到此一遊,留個字啊~

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