尋找他鄉的Cafe。日本搵啡店

自從往年(2013）年尾恢復前往日本旅遊後，12個月內去夠四次。雖然去的新景點、新地方不多，但新節目卻多了跑馬拉松和蒲啡店這兩項。說到蒲啡店，人家的店子確實講究，由裝修、服務、咖啡本身通通令人置身其中覺得是一種享受。啡店，小蟲會之後盡量抽時間介紹。但與其俾條魚大家食，倒不如教曉大家如何釣魚／搵啡店更為實際。

這是2014年三月時到訪的小熊咖啡店 (自家焙煎コーヒーくまきち)

一般而言，出發前最簡單就是上網搵資料。不過除非閣下日文了得，否則都頗難找到真正的精品咖啡店。事關單找"cafe"（カフェ）的話，絕大部分的搜尋結果是那些吃甜點的花巧餐廳，並非啡友想要的手沖、單品咖啡店。如果用「手沖、咖啡、大阪」這些關鍵字，偶然會找出幾篇台灣啡友的介紹；但始終資料不多，而且試過有兩三間去到發現已經關門大吉。。。

所以小蟲覺得最簡單的方法，就是到埗後到書局走一趟。一來書的種類繁多，二來夠update。當地書店，都會將本地的介紹書放在最當眼位置，基本上一入書店便能找著。雖然大多數的介紹書以旅遊景點為多，但吃喝的也不少，其中一定有幾本是介紹咖啡店的。不過～～ 正如之前所說，所謂咖啡店，亦未必全是精品咖啡店；但起碼夠集中，總能找到一些合心意的店子。就算完全不懂日文，看圖識字，再看地址就綽綽有餘。慢慢揭飽睇飽，再決定買不買。


注1：當然，大城市和小鎮總會有分別。基本上大阪、京都、東京，一定會有相關的cafe book。
注2：Single Origin在日本並不是常用的叫法，在餐牌上多用Straight（ストレート）；而拼配豆，則同樣是叫Blend (ブレンド)

現時的藏書

比較推薦的有大阪カフェブック　2014-15，和Brutus的咖啡特別編集。

若然想出發前做準備，亦可以瀏覽書店網頁，尋找コーヒー有關的書籍後再作篩選，如旅遊系列(ガイド)、喫茶店等等。

紀伊國屋書店
旭屋
大垣書店
Tsutaya
日本amazon

其實除了咖啡店，教授咖啡的書籍亦很值得一買。例如這本最新的田口護作品，有糕點的食譜外，更有適合pairing的咖啡推介，內容以咖啡豆的烘焙度作為規劃，非常專業。可惜日文不濟，只能等中文譯本了。。。嗚～




最後一招： 「無招勝有招」！如果你有足夠時間，到處閒逛碰碰運氣，也是個很有趣的經驗。小蟲這次旅程（2014年11月神戶馬），某晚吃飽飯在心齋橋的後巷內亂逛，碰上一間小店，但當時已經準備打烊，唯有作罷。之後心有不甘，硬是想試，於是改天又再前去，幸好結果沒有失望。這種靠緣分的感覺，又比計劃好前去的有所不同。

好了～是時候讓我想想，應該如何編排咖啡店的介紹。。。